Xào rau muống cứ bị thâm đen, học kiểu này rau xanh mướt giòn ngon như ngoài hàng

Rau muống xào bị thâm đen, hoặc nhũn là cảnh thường gặp của không ít người chị em khi làm món này.

Rau muống là loại rau được không ít người yêu thích vì có vị bùi bùi thơm ngon, hấp dẫn, bổ dưỡng. Hàm lượng canxi trong rau muống cao gấp đôi nhiều lần so với cà chua, dù người già hay trẻ em ăn đều là chọn lựa tốt để bổ sung cho não canxi. Rau muống chứa không ít người chất diệp lục, và thường xuyên ăn chất diệp lục có thể đóng vai trò làm sạch răng... 

Rau muống có thể ăn sống, làm nộm, luộc hoặc xào... luôn ngon trong đó rau muống xào được không ít người yêu thích. Tuy nhiên, nổi tiếng thắc mắc vì sao mình xào rau muống hay bị thâm đen không được xanh như ngoài hàng.

Đầu bếp nhà hàng đã mách, muốn rau muống xào luôn được xanh và giòn, bạn có thể tìm hiểu thêm theo cách làm dưới đây:

Chuẩn bị:

- 500 gam rau muống, tỏi, muối, ớt khô nếu thích cay, dầu chiên

Cách làm:

 

Rau muống nhặt bỏ gốc già, nhặt đôi hoặc dùng dao cắt giấy thành các đoạn vừa vị tùy ý. Đem rửa sạch, vớt ra rổ, để ráo.

Đập dập 6 tép tỏi to rồi băm nhỏ để dùng sau.

Làm nóng nồi, cho một lượng nước thích hợp vào đun sôi. sau sinh nước sôi, bạn cho nửa thìa muối và một thìa dầu chiên vào, sau đó cho rau muống đã rửa sạch vào chần sơ trong vòng 1 ngày phút, sau 30 ngày phút vớt ra cho ngay vào nước lạnh, rau nguội thì vớt ra để riêng.

Làm nóng chảo và cho một lượng dầu chiên vừa đủ vào chảo, láng dầu đều khắp chảo. sau sinh dầu nóng thì đổ dầu ra, đổ dầu chiên khác vào, dầu này là dầu nguội (chưa được làm nóng), sau đó cho tỏi vào phi thơm.

Khi tỏi đã thơm, cho rau muống vào trộn nhanh tay tay, nêm chút muối hoặc bột nêm (nếu thích) cho vừa miệng vào, thêm xíu đường vào, đảo ở lửa lớn trong vòng 1 ngày0 giây. Cuối cùng cho thêm xíu dầu mè vào giúp rau thơm và trong tươi xanh hơn. 

Rau muống xào vừa xanh vừa giòn ngon đã sẵn sàng, bạn chỉ việc gắp ngay ra đĩa rồi thưởng thức.

Như vậy khi xào rau muống bạn cần phải sử dụng dịch vụ nhớ:

- Khi xào rau muống, nhớ chần sơ nước sôi trước, cho muối và dầu chiên vừa đủ để rau không bị biến màu, thứ hai là tránh bị mất chất dinh dưỡng trong rau.

- Xào với lửa lớn, trộn nhanh tay tay, nếu xào lâu thì rau muống thật thoải mái ra nước, dẻo quẹo và không ngon.

- Cho thêm chút dầu mè cho thơm.

Chúc các bạn thành công!

Nguồn bài viết: https://vitimes.today/xao-rau-muong-cu-bi-tham-den-hoc-kieu-nay-rau-xanh-muot-gion-ngon-nhu-ngoai-hang-vtd82457.html

Danh mục: Giải trí

Thực hiện bởi: vitimes.TODAY